La millenaria storia di Fondi passa anche attraverso le sue tradizioni culinarie, che secoli e secoli di incontri con popoli diversi che hanno transitato lungo l’Antica Via Appia, che ancora oggi attraversa la Città, la sua posizione di confine tra il Regno di Napoli e lo Stato della Chiesa, un territorio fertile e generoso che ha permesso un’agricoltura fiorente, hanno fatto si che la sua cucina risultasse ricca dei più meravigliosi e complessi flussi di avvenimenti, di vicende storiche straordinarie, di tradizioni, di leggi e di costumi.  La cucina tipica fondana, da sempre soddisfa anche i palati più esigenti, grazie all'eterogeneità e le innumerevoli ricchezze del suo territorio. Dai piatti di di pescato fresco di stagione, di lago e di mare, alla rinomata salsiccia fondana ricche di spezie, alla mozzarella di bufala campana, e per gli amanti della cucina popolare, piatti che rievocano sapori e tradizioni che risalgono alle origini millenarie della città di Fondi.